Cố đô Huế được biết đến với những món ăn mang đậm chất cung đình. Nhưng đặc sản Huế thì được du khách yêu thích rất nhiều. Bởi vì các món ăn được chế biến và thưởng thức theo phong cách cung đình nhưng được bán ở nhiều đường phố với giá rất bình dân. Đặc sản Huế được nằm trong top những món ăn cần phải thử ít nhất một lần trong đời.
1. Cơm hến Huế
Cơm hến ăn ngon nhất chỉ có ở xứ Huế. Đi du lịch Huế mà chưa ăn cơm hến thì chưa được gọi là đến Huế. Cơm hến tuy là món ăn bình dân có ở khắp thôn xóm hay đường quê và rất đậm đà hương vị. Món đặc sản Huế này làm từ cơm trắng được nấu chín và sau đóđể nguội. Người chế biến cho phần thịt hến vào cùng với các phụ gia, thêm vào đó là tóp mỡ được chiên giòn.
Cơm hến vừa bùi, chát, vừa cay và hăng. Nên được ăn kèm với rau sống gồm: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và một ít thân khoai môn trắng được thái nhỏ. Còn lạc thì được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt. Nới bán cơm hến ngon nhất là ở cồn Hến, hoặc quán chị Nhỏ. Món đặc sản Huế này được bán trong một ngõ đường Phạm Hồng Thái. Nhưng chỉ có bán vào buổi sáng, đến trưa là bán hết. Hoặc có thể ăn ở số 2 Trương Định, cơm hến khá rẻ, một tô chỉ có giá 10k.
2. Mắm Sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là một loại mắm rất đặc biệt của xứ Huế. Có rất nhiều khách du lịch tới đây mua mắm về làm quà cho người thân bởi vì hương vị độc đáo của món đặc sản Huế này. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho tới khâu chế biến đều được người ta làm rất tỉ mỉ. Kết hợp với công phu càng làm cho món ăn này nổi tiếng hơn và được rất nhiều thực khách yêu thích.
Loại mắm đặc sản Huế này có màu đỏ tươi, hương vị đặc biệt thơm ngon khác hắn so với bất cứ loại mắm nào thường thấy trên thị trường. Những con sò được dùng làm mắm là những loại sò tươi, thịt phải chắc, được tẩm ướp kết hợp cùng với nhiều loại gia vị khác nhau như riềng, bột ớt, muối hột… .Sau 15 ngày sò sẽ nổi lên và cũng là lúc ta có thể thưởng thức món đặc sản Huế này.
3. Mè xửng Huế
Mè xửng Huế là một niềm tự hào của người dân nơi này. Đây là một trong những đặc sản Huế mà ai đi xa cũng phải nhớ. Mè xửng xứ Huế là một loại kẹo rất ngon, khi nhai lại còn dai dai, dù ăn mãi vẫn không thấy ngán. Mè (vừng) và xững kết hợp cùng nhau thành tên của loại kẹo đặc sản Huế này. Cứ tỉ mỉ bóc ra lớp nilon mỏng như tờ giấy bọc phía ngoài là đã có trong tay một miếng kẹo ngon lành, cùng với mùi mè rang thơm phứt. Hòa lẫn bên trong kẹo là hương vị beo béo, ngọt bùi của đậu phộng dù có ăn nhiều cũng không bao giờ ngán.
Ở nới đây có rất nhiều cơ sở để sản xuất mè xửng như: Song Hỷ, Thiên Hương, Thông Hương, Thanh Bình, Song Nhân,… .Tùy loại, tùy thương hiệu và khối lượng mà giá mè xửng dao động từ 20-50k/1 gói. Món đặc sản Huế này còn được ví như một thứ làm quà không thể thiếu của du khách từ chuyến du lịch.
4. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc này được chia thành hai loại: một loại được gói bên trong lá dong hoặc lá chuối, loại còn lại là bánh trần sẽ không có lá gói ở phía ngoài. Nhưng dù là bánh có gói lá hay không thì điểm thu hút thực khách ở đây chính là phần bột lọc trong suốt nhìn thấy được cả phần thịt tôm phía bên trong trông cực kỳ bắt mắt.
Phần nhân phía trong của loại bánh này được làm từ các loại nguyên liệu như thịt heo, tôm để nguyên con. Khi thực khách ăn sẽ kết hợp cùng với nước mắm chua ngọt sẽ hấp dẫn hơn.
5. Nem & Tré Huế
Món nem đặc sản Huế khác với nem của miền Bắc và miền Nam ở cách nêm nếm gia vị. Hiếm khi ta gặp một cuộn nem Huế lại xuất hiện một hạt tiêu tròn ở giữa. Trong cuộn nem có đầy đủ mùi vị của thịt nạc được lên men chua, da heo được xắt nhỏ, nước mắm kho, đường phèn,…
Tré là một trong những món ăn đại diện cho sự đặc trưng của ẩm thực Huế. Tré có hai loại: Một loại màu nâu thơm mùi thính và có một vị ngọt đậm. Được gọi là tré bò nhưng bên trong có thịt ba chỉ được rán vàng, thái sợi, trộn với riềng, tỏi, sau đó bọc trong lá ổi và gói bằng lá chuối. Còn tré heo thì có màu đỏ nâu, mùi vị thơm ngon và làm bằng thịt ba rọi rán vàng, thái sợi trộn riềng, bọc bằng lá đinh lăng và cũng được gói bằng lá chuối.
6. Mắm Tôm Chua
Măm tôm chua là một cái tên vừa quen thuộc vừa lạ. Loại đặc sản Huế này có vị chua chua của tôm, vị ớt cay nồng, cùng với đó là sự kết hợp của rất nhiều gia vị đi kèm khác nhau. Tất cả cùng nhau tạo thành một hương vị độc đáo khiến du khách khó quên được mùi vị của nó.
Không chỉ được dùng để ăn bún đậu, cũng giống như mắm tôm ở miền bắc, món mắm đặc sản Huế sẽ ngon hơn khi dùng chung với thịt heo luộc và cơm nóng.
7. Bún bò Huế – Món ăn mang đậm chất đặc sản Huế
Bún bò Huế được xem là một trong những món ăn đặc sản Huế của vùng đất nới đây. Hương vị vô cùng đặc biệt của món này chính là ở nước dùng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, một ít mắm ruốc kết hợp cùng nhau làm dậy lên mùi vị vô cùng đặc trưng của Huế.
Đi du lịch tới Huế, ta sẽ thấy được những quán bún bò ở vỉa hè chỉ bán với giá 30 ngàn/ tô cũng dễ dàng khiến bạn được thích thú với vị ngon của nước dùng thơm lừng, đậm đà. Đặc sản Huế sẽ không đầy đủ nếu thiếu đi món bún bò này. Đây còn là một món ăn gây sốt với giới trẻ hiện nay.
8. Trà Cung Đình Huế
Trà Cung Đình Huế là một loại trà được làm từ rất nhiều loại thảo dược quý hiểm như: Tim sen, Khổ qua, Vối nụ, Atiso, hảo quyết minh, Cúc hoa, Hoài sơn, Cam thảo Bắc, Hoa lài.
Tất cả những loại thảo dược này đều được người ta lựa chọn và sơ chế rất cẩn thận,tỉ mỉ, đem lại một hương vị vô cùng thơm ngon, thanh mát. Ngày xưa, loại trà này chỉ dùng để phục vụ vua chúa, nhưng bây giờ được sản xuất rộng rãi hơn để bất cứ ai muốn thưởng thức hương vị khi xưa đều có thể tìm mua và thưởng thức loại trà đặc sản Huế này một cách dễ dàng hơn.
9. Bánh khoái Huế
Đến xứ Huế mà không thưởng thức món bánh khoái thì sẽ là một thiếu sót to lớn dành cho bạn. Người dân nơi đây gọi tên loại bánh này là “khoái” để miêu tả sự sung sướng, phần khích khi được thưởng thức đặc sản Huế này. Món bánh này được làm từ bột gạo xay với trứng gà, bột nghệ.
Nhân của loại bánh này được chế biến từ việc kết hợp giá, tôm và có thể là cá kình. Ăn kèm cùng với nhiều loại rau sống gồm vả, chuối chát, khế thái lát và không thể thiếu được nước lèo. Đây là một loại nước tương vô cùng đặc biệt của Huế. Giúp làm nên hương vị đặc trưng của món ăn. Khi đến đây, du khách có thể đến quán Lạc Thiện ở Tứ Thượng để có thể thưởng thức một cách trọn vẹn mùi vị của loại bánh đặc sản Huế được mệnh danh là ngon nhất nơi đây.
10. Chè hẻm Huế
Dân gian có câu: Nếu Hà Nội có “36 phố phường” thì ở Huế cũng có “36 thứ chè”. Không ai biết được chè hẻm Huế có từ khi nào mà chỉ biết gọi thế thôi. Bởi vì món chè đặc sản Huế này thường nằm sâu bên trong các ngõ ngách với nhiều loại chè khác nhau. Mỗi một loại chè có một hương vị riêng, ngon ngọt, tinh tế và đặc sắc như chính nét đặc trưng của đặc sản Huế. Chè bắp thì ngọt mát tinh khiết, vừa thơm ngon vừa bùi bùi, được nấu từ bắp non của cồn Hến, chè hạt sen thì có hương vị là lạ của sen ở hồ Tịnh Tâm – là một loại sen “tiến vua”.
Lại có thêm chè nhãn bọc hạt sen ngọt thanh, thơm mát và còn có nhiều loại chè như chè hạt lựu, chè trôi nước,… .Ở đây còn có một loại chè nghe lạ tai mà chỉ ở đây mới có: chè bột lọc thịt heo quay. Món chè này được chế biến rất tỉ mỉ từ những miếng thịt heo quay cắt nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi thưởng thức, món đặc sản Huế này cho ta một cảm giác rất lạ, vừa ngon ngọt lại vừa mặn, béo ngậy đến nỗi khó diễn tả thành.
11. Kẹo cau
Sở dĩ kẹo cau có tên gọi như vậy bởi vì hình dáng bên ngoài của món này giống những miếng cau đã được bày sẵn. Món kẹo cau này là một trong những món quà vặt đã có lâu đời ở Huế. Món đặc sản Huế này rất được trẻ con ở nới đây yêu thích.
Loại kẹo xứ Huế này có phần vỏ ở ngoài màu trắng được làm nên từ bột trộn đường. Còn về phần ruột bên trong làm từ đường đã cô lại có một màu vàng nhạt. Du lịch đến đây bạn có thể bắt gặp món quà vặt này được bán ở khắp nơi, đặc biệt là các khu chợ.
12. Bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng Huế
Điểm đặc biệt đến từ hai món đặc trưng Huế này nằm ở phần thịt nướng. Những lát thịt ở đây được tẩm ướp vừa đủ, vẫn giữ được mùi thơm của bún và thịt thì mềm chứ không bị khô. Hai món này đã mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với các vùng khác.
Nước chấm ăn kèm ở đây cũng vừa miệng, đặc biệt là có nhiều rau sống, tươi xanh. Các quán bán bánh ướt thịt nướng và bún thịt nướng ngon tuyệt đều nằm trên mạn Kim Long – đường đi chùa Thiên Mụ.
Nếu có dịp du lịch đến Huế, ngoài tham quan những danh lam thắng cảnh nơi đây thì bạn cần phải ghé thưởng thức những món ăn đặc sản ở nới đây. Như vậy thì trải nghiệm của bạn ở Huế sẽ là một trải nghiệm khó quên trong đời. Ẩm thực xứ Huế chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng. Properlife chúc các bạn có những chuyến du lịch đầy thú vị nhé!