Đi dạo vòng quanh An Giang một hồi lâu thì đâu đâu cũng là món ngon. Note lại ngay top 10 món ngon làm cho ẩm thực An Giang trở nên hấp dẫn của miền Tây sông nước nếu bạn có dịp ghé vùng đất của người Khme này nhé.
1. Bún cá Long Xuyên – Đệ nhất ẩm thực An Giang
Người ta nói rằng món bún cá Long Xuyên – một món ngon đặc sản của ẩm thực An Giang. Là một trong những loại bún cá đệ nhất trong nền ẩm thực An Giang. Lý do cũng bởi vì cái hương vị hấp dẫn và phần thịt cá tươi ngon đến nóng hổi. Để làm ra được những tô bún cá thơm ngon nức mũi. Người ta phải dùng cá lóc được đánh bắt từ tự nhiên để làm nước lèo mới cho ra được một vị ngọt tự nhiên. Khi sơ chế cá lóc, người ta thường lọc hết xương rồi xào qua chung với nghệ.
Tô bún cá được trang trí bắt mắt với rau rút, bắp chuối thái mỏng và rau muống được bào nhỏ. Du khách khi ăn bún cá sẽ ăn kèm phần đầu cá lóc nóng hổi với bát nước mắm có vị chua từ me. Theo phong cách ăn của người địa phương thì món bún cá ngon nhất khi ăn vào lúc trước giờ cơm tối. Khi đó bạn sẽ cảm nhận đầy đủ mọi sự tươi ngon mà không có vị tanh từ món bún cá.
Du khách khi đến với Long Xuyên sẽ bắt gặp rất nhiều quán bán bún cá. Tuy nhiên để tìm được một vài quán ngon xuất sắc. Thì bạn có thể tìm kiếm các quán nằm ở dọc đường Lê Lợi hay gần hồ Nguyễn Du. Các quán này sẽ mở từ trưa tới tối với giá chỉ từ 15.000 – 20.000 vnđ/bát. Thế nên nếu có cơ hội du lịch An Giang, bạn tuyệt đối không nên bỏ qua món ăn ngon của nền ẩm thực An Giang đầy hấp dẫn này nhé!
2. Bánh bò thốt nốt xốp thơm, ngon hết sẩy
Đến với xứ thốt nốt ở Việt Nam thì làm gì mà không tìm ngay một món ngon liên quan đến thốt nốt. Đó chính là bánh bò thốt nốt – món ngon đặc sản ẩm thực An Giang. Bánh này xốp thơm, ngon hết sẩy mà du khách nào cũng tấm tắc khen ngon khi đến đây. Bánh bò này đã có một truyền thống lịch sử lâu đời. Đặc sản ẩm thực An Giang này đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương đối với du khách gần xa.
Để làm nên được món bánh thốt nốt chính gốc mang đậm hương vị xưa. Người thợ làm bánh cần phải có sự tỉ mỉ, kỳ công và làm theo đúng quy trình. Phần bột bánh nhất định phải làm từ gạo nàng Nhen cũ. Còn về trái thốt nốt thì phải chín được mài và không bỏ xơ. Sau đó trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ nhất định, đậy kín, ủ qua đêm để bột được nở.
Kế đến thợ làm bánh cho thêm nước cơm rượu vào hỗn hợp để nhanh lên men. Mang hỗn hợp này để hấp bánh sẽ xốp và thơm ngon hết ý. Các công đoạn cuối chỉ đơn giản là cho bột vào khuôn bánh và hấp tầm 20 phút. Khuôn bánh được gấp từ những chiếc lá chuối hoặc lá thốt nốt. Bánh bò khi chín sẽ được thêm một ít cơm dừa nạo mỏng ở mặt trên để bánh thơm ngon và đẹp mắt hơn.
Thành phẩm của bánh bò thốt nốt ra đời đó là nhờ vào sự khéo léo và tỉ mỉ của thợ làm bánh. Vì thế khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự mộc mạc, giản dị của món ngon đặc sản ẩm thực An Giang này. Hương vị ngọt béo của đường thốt nốt, nước cốt dừa và vị xốp mềm sẽ khiến bạn nhớ mãi mùi vị của bánh cùng với mảnh đất Tây Nam Bộ này.
3. Cháo bò Bảy Núi: Món ngon đặc sản của ẩm thực An Giang
Ẩm thực An Giang đặc biệt có món cháo bò Bảy Núi vừa đơn giản mà lại hấp dẫn. Đây là món ngon đặc sản của ẩm thực An Giang ở vùng Bảy Núi. Cháo bò Bảy Núi – với tên gọi đơn giản nhưng hương vị thì không thể chê. Tất cả cũng bởi sự thơm ngon và lôi cuốn của lòng bò hòa quyện cùng hương vị đặc trưng của trái chúc nơi đây. Để làm nên nồi cháo bò ngon cốt lõi là ngon ở phần bò.
Thịt bò, lòng bò nhất định phải là từ con bò nuôi ở vùng Bảy Núi mà không được ở nơi nào khác. Mỗi quán ăn đều có các công thức chế biến khác nhau nhưng cháo bò này luôn giữ được hương vị ngon đúng điệu. Cùng với các nguyên liệu như gạo, thịt bò, gân bò, lòng bò, gia vị ngò, hành, gừng, ngò gai, mò om… . Để nấu được một nồi cháo bò ngon người nấu phải chế biến trên bếp than hồng. Đây chính là cái đặc biệt mang đến một nét đặc trưng riêng khiến ai đặt chân đến đây đều phải muốn ăn thử món này cho bằng được.
Hãy tưởng tượng không khí se lạnh vào một buổi sáng. Ngồi thưởng thức một tô cháo thơm ngon nóng hổi. Kết hợp với những lát thịt bò tái và khoanh lòng bốc khói thì sẽ tuyệt vời đến chừng nào. Từ vị giòn dai của lòng bò cho đến vị ngòn ngọt lạ miệng. Tất cả sẽ hòa quyện cùng nhau khiến bạn không thể nào quên được hương vị này.
Ngoài ra, khi thưởng thức món ăn này bạn đừng quên gắp một ít lá sách chấm với nước mắm gừng. Khi bạn ăn cùng những miếng gan, phèo, tiết bò hay lòng bò đều cho được mùi vị thơm ngon khác nhau. Nhiều thực khách cũng có thói quen ăn cháo bò Bảy Núi với rau thơm, giá sống và trái chúc Tri Tôn. Cách ăn dân dã này sẽ mang đến hương vị đặc biệt và thơm ngon hơn bất kỳ loại cháo bò nào bạn từng ăn qua.
4. Bò cạp Bảy Núi – Món ngon đặc sản An Giang cho những ai bạo ăn
Ở vùng đất An Giang có một món đặc sản mà không phải ai đến cũng dám thử: bò cạp Bảy Núi. Đi qua vùng đất Bảy Núi An Giang, món ăn này được người dân địa phương bày bán rất nhiều trong các nhà hàng và ven đường. Đây cũng là một món ngon đặc sản của nền ẩm thực An Giang chỉ dành cho những ai bạo ăn.
Với nhiều người sành ăn, can đảm ăn các món ăn lạ lẫm và có phần đáng sợ như cào cào, châu chấu, đuông dừa thì bò cạp Bảy Núi là một món ăn đáng thử. Món bò cạp Bảy Núi phải kể đến món bò cạp chiên. Người làm sẽ sơ chế bò cạp sạch sẽ rồi cho vào chảo dầu ăn đang sôi sùng sục. Khi thơm chín sẽ được ăn kèm cùng với rau thơm, dưa leo, cà chua và chấm với nước tương hoặc muối tiêu chanh.
Hầu hết những người bạo ăn đều tấm tắc khen món bò cạp này thơm ngon hết sẩy. Phần bụng của bọ cạp cực kỳ thơm ngon, béo ngậy vì bên trong bao tử có chứa nhiều vị của cây thuốc còn đọng lại. Còn với những ai sợ bọ cạp, việc uống thử rượu ngâm bọ cạp cũng là một cách để chữa đau lưng, xương khớp… .Về việc săn bọ cạp cũng chẳng dễ dàng nhưng thưởng thức món bò cạp Bảy Núi này đúng là có hương vị khó quên khiến bạn ăn là nhớ mãi.
5. Đặc sản Chợ Mới An Giang: Xôi chiên phồng
Một trong những món ăn vặt của ẩm thực An Giang gây ấn tượng sâu sắc với thực khách bởi bề ngoài chính là món xôi chiên phồng. Xôi chiên phồng là một trong những món ngon đặc sản của Chợ Mới An Giang với vẻ bề ngoài bắt mắt và mùi vị vô cùng thơm ngon. Phần ngoài có màu vàng nâu, hình cầu to như những chiếc bóng đèn tròn. Món xôi này mang đến hương vị dẻo thơm ăn vào vô cùng ngon miệng.
Món xôi đặc biệt của ẩm thực An Giang này là một món ăn vặt được chế biến từ việc chiên xôi nếp nở phồng lên. Xôi này là một món ăn không thể thiếu trong các dịp đặc biệt của người dân An Giang. Để làm được món xôi có hương vị ngon nhất, người làm phải chiên phồng xôi như xôi truyền thống, sau đó giã nhuyễn ra. Trong quá trình giã xôi người ta bỏ vào chút dầu ăn để tạo độ bóng cho xôi và không bị dính. Sau khi xong người ta đem xôi cho vào khay và bảo quản lạnh.
Để ăn món xôi phồng này, họ cắt khoanh cho vừa ăn, chiên lên với dầu nóng để xôi phồng to. Khi xôi ngả sang màu vàng là có thể ăn. Chiên xôi là một bước khó nhất vì phải chiên sao để xôi có thể phồng to, vàng rộm. Có mẹo nhỏ dành cho bạn chính là khi ăn xôi, hãy ăn kèm tương ớt và xì dầu. Nhiều người còn ăn kèm cùng với gà quay để tận hưởng vị dai ngọt của xôi. Đảm bảo khi ăn sẽ không ngán mà chỉ muốn ăn mãi không ngừng thôi.
6. Đu đủ đâm ăn kèm bò nướng hấp dẫn tín đồ ăn vặt
Vốn là một món ăn vặt có nguồn gốc đến từ Campuchia. Món đu đủ đâm bỗng trở thành một món ăn nổi như cồn ở Tịnh Biên và Tri Tôn, An Giang. Đu đủ đâm là món ngon đặc sản của ẩm thực An Giang mà các tín đồ ăn vặt cực mê bởi cái vị ngọt thanh, mặn, thơm. Nguyên liệu để làm nên món này cũng không phải là cao lương mỹ vị gì quá cầu kỳ.
Để làm được món ăn này, cần chuẩn bị đu đủ bào sợi, rau muống bào, hành tím, đậu phộng, sa tế, tỏi sấy và trái chúc. Sau đó ta dùng chày để giã và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Từ đó làm nên món đu đủ đâm ngọt giòn, thơm lừng hấp dẫn du khách. Ăn món đu đủ này kèm với bò nướng thì ngon hết sẩy. Chỉ với bấy nhiêu đó thôi cũng đã khiến bạn muốn đến An Giang ngay rồi đúng không nào?
7. Gà đốt lá chúc: Đặc sản An Giang truyền thống của người Khmer
An Giang có một loại cây chúc làm nên biết bao món ngon đặc sản ẩm thực An Giang. Trong đó phải chú ý đến món gà đốt lá chúc trứ danh đất An Giang Đây là món ăn khiến du khách yêu mến cả già lẫn trẻ. Món này là một món ngon đặc sản của ẩm thực An Giang và là truyền thống của người Khmer. Món ăn được chế biến công phu với nguyên liệu gà thả vườn sạch, tươi đảm bảo. Khi sơ chế xong, người nấu đem gà ướp cùng sả, lá chúc, ớt, tỏi, muối, đường.
Nồi đất được đặt lên trên bếp đốt, sau đó xếp một lớp muối, lá chúc và xả ở dưới đáy bếp. Công đoạn đốt gà tầm 25 – 30 phút, người nấu phải khéo léo thì gà mới chín đều. Hương thơm của gà khi chín sẽ lan tỏa với mùi vị thơm ngon. Món này có màu vàng mật ong, khi ăn nên dùng với rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt. Chắc chắn hương vị đậm đà này sẽ khiến bạn bị cuốn hút quên lối về khi đến nơi đây.
8. Lía phơi một nắng – Đặc sản ẩm thực An Giang ngon và lạ
Ở An Giang có món lía phơi một nắng gây sốt với vẻ mới lạ thu hút thực khách. Lía phơi là món ăn có nguồn gốc từ đồng bào Chăm. Đã trở thành một món ăn vặt của người dân địa phương nơi đây. Lía được người ta bắt khi con nước ròng lên. Trẻ con hay người lớn gì cũng thi nhau để đi xúc bắt lía. Lía to thì bắt lại để tạo thành món lía phơi một nắng. Còn lía nhỏ được thả để thu hoạch cho lần sau.
Thực ra chế biến món này rất đơn giản. Lía được ngâm trong nước và để qua đêm cho lía nhả sạch bẩn, rồi rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó cho vào ớt, bột ngọt, đường và ướp trong khoảng 2 tiếng. Kế tiếp đem phơi trong 3 -5 tiếng là có thể ăn được. Người làm phơi lía trên miếng tôn để hấp thụ nhiệt một cách tốt nhất. Lía được phơi sẽ tự chín ở bên trong. Khi ăn cứ bỏ vào miệng dùng răng tách vỏ là ăn được ruột ở phía trong.
Đây là món ăn được người dân địa phương cực kỳ yêu thích vì vừa rẻ mà vừa ngon. Nhiều nơi như Tân Châu, các món lía phơi, lía luộc chấm mắm ớt rất được du khách yêu thích. Vì thế khi đến đây hãy tìm và thưởng thức món ăn này ngay và luôn nhé!
9. Cơm Tấm Long Xuyên
Du khách có thể ăn cơm tấm ở bất kỳ đâu trên khắp mọi miền đất nước. Nhưng khi thử qua cơm tấm Long Xuyên một lần, chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó. Một món ăn dường như rất quen thuộc, bình dân. Nhưng khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất đặc trưng ở nới đây. Cơm Tấm này là món ngon đặc sản của ẩm thực An Giang vừa quen vừa lạ vừa ngon mà du khách nên thưởng thức khi đến đây.
Khác với cơm tấm ở Sài Gòn có miếng thịt sườn to đùng. Cơm tấm Long Xuyên có phần thịt sườn nướng được cắt lát nhỏ, mỏng với mùi vị đậm đà. Để đạt được chất lượng đó, người làm phải cắt thịt sườn thành lát dài, mỏng và đem ướp gia vị rồi sau đó mới nướng. Còn nữa, bạn sẽ thưởng thức được cả món trứng kho màu gạch tôm thấm đượm hương vị đặc biệt.
Đương nhiênl à phần trứng này cũng được cắt nhỏ rất tỉ mỉ. Bạn sẽ cảm thấy món này cực kỳ đẹp mắt mà ăn hoài không ngán. Chính điều này đã làm cho món cơm tấm ở đây đặc biệt hơn bất cứ nơi nào khác. Du khách đi đến đây mà không ăn qua món cơm tấm này thì xem là chưa đến Long Xuyên.
10. Lẩu Mắm Châu Đốc lan tỏa hương vị quê hương
Nếu như nói đến món mắm Châu Đốc thích hợp để mua về làm quà. Thì món lẩu mắm ở đây sẽ là món ngon đặc sản ẩm thực An Giang mà bạn cần phải thưởng thức khi đến đây. Gọi một nồi lẩu mắm Châu Đốc sẽ khiến bạn ngạc nhiên về sự giản dị và dân dã của món ăn này.
Được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu sạch đến từ tự nhiên. Lẩu mắm này được làm từ bông điên điển, bông lục bình, bông súng, rau đắng… . Thêm vào đó là các loại cá dùng để nấu lẩu như cá linh, cá kèo hay lươn… . Món lẩu này được làm rất kỳ công, tỉ mỉ nên khi ăn sẽ không cảm thấy đơn giản. Ngược lại, những hương vị tinh tế mà món lẩu mắm Châu Đốc mang lại sẽ níu chân khiến bạn không nỡ rời khỏi An Giang.
Không có gì tuyệt vời hơn nếu bạn đặt chân đến đây. Sau đó tìm một quán ăn và ăn một nồi lẩu mắm bốc khói nghi ngút. Việc thưởng thức và cảm nhận vị rau tươi ngon kết hợp hương vị cùng với những loài cá bổ dưỡng,nước dùng đậm đà. Sẽ làm cho bạn phải tấm tắc khen ngon và muốn ở lại để thưởng thức những món ăn khác lâu hơn nữa.
Top 10 món ngon làm cho ẩm thực An Giang trở nên hấp dẫn mà Properlife giới thiệu phía trên bạn đã biết hết chưa? Hãy cùng bạn bè và người thân ghé qua An Giang với miệt vườn sông nước và đừng quên rằng hãy thưởng thức tất tần tật những món ngon tại nơi đây nhé!