Ẩm thực Đông Nam Á là một bữa tiệc dành cho các giác quan cùa bạn. Là nơi bạn phải vận dụng hết tất cả những giác quan đó để cảm nhận được vị ngon của một món ăn. So với phương Tây, các món ăn của ẩm thực Đông Nam Á có xu hướng phong phú, đa dạng hơn về cả gia vị và hương vị. Dưới bàn tay của những “đầu bếp” địa phương, thì nguyên liệu bình thường cũng có thể tạo nên những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
Đi du lịch đến một vài đất nước trong khu vực này và tự mình trải nghiệm điều đó ở khu bán hàng rong của Singapore, các khu chợ đêm ở Thái Lan. Hay là những quán ăn đường phố ở Việt Nam, Malaysia… .Những món ăn ngon và nổi tiếng của Đông Nam Á có giá rẻ đến bất ngờ này sẽ chinh phục bạn.
1. Nasi Goreng – món “cơm thừa” của Indonesia
Có mặt dường như ở khắp nơi tại Indonesia, món Nasi Goreng là một biến tấu đầy thú vị của món cơm rang mà chúng ta rất quen thuộc. Với một số thành phần phổ biến gồm cơm nguội, trứng lá hẹ, thịt vụn và hẹ tây. Cùng nhiều loại gia vị như ớt, tỏi và rau mùi làm cho món ăn này mang đậm hương vị của Ấn Độ. Thêm vào bánh phồng tôm giòn rụm và một quả trứng chiên làm cho món ăn này rất nổi bật.
Vị ngon và giả rẻ, món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Đông Nam Á này được người dân nơi đây cũng như du khách rất yêu thích. Món “Cơm thừa” Nasi Goreng được phục vụ rất nhiều kể cả trong các nhà hàng tốt nhất hay là các quán ăn đường phố.
2. Pad Thai – Món ăn nổi tiếng nhất trong nền ẩm thực Đông Nam Á
Có lẽ đây chính là món ăn nổi tiếng nhất Đông Nam Á. Pad thai của Thái Lan được mọi du khách trên khắp thế giới biết đến và yêu thích. Bạn có thể thường thức được một đĩa pad Thai siêu ngon chỉ với giá chưa đến 1 đô la khi đến Thái Lan.
Sợi mì của món ăn này được xào cùng với trứng, gia vị và thịt hoặc tôm để tạo nên một hương vị đặc trưng của món ăn này. Phần giá đỗ và đậu phộng được thêm vào sở thích. Và đặc biệt không thể thiếu được vị chua từ nước cốt chanh và mùi thơm phức từ vỏ cam quýt. Có rất nhiều công thức để làm món ăn này nhưng tất cả đều tạo nên được hương vị chung là hơi ngọt, mặn và cay. Đó là một sự kết hợp dễ gây nghiện đối với các tín đồ ẩm thực!
3. Phở – món ăn quốc dân của Việt Nam
Phở là một món ăn được phục vụ như bữa sáng, trưa, tối, thậm chí là đêm. Không còn gì phải bàn cãi nữa, phở chính là một món ăn quốc dân không thể thiếu đối với người dân ở Việt Nam. Món ăn mang nền ẩm thực Đông Nam Á này đã chinh phục rất nhiều du khách đến từ khắp nơi trong hành trình khám phá ẩm thực thế giới.
Để làm ra được hương vị ngon của nồi nước dùng phở. Phần xương phải được ninh nhừ để lấy vị ngọt cùng với nước luộc thịt và hoa hồi thơm nức. Phở sau đó được bày ra bát, thêm vào đó là thịt bò hoặc thịt gà thái mỏng. Càng không thể nào thiếu hành lá và rau thơm, hai thứ này sẽ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
4. Malaysia có món Laksa
Laksa vô cùng được yêu thích ở Malaysia và cả Singapore với 2 cách biến tấu chính là cà ri laksa và asam laksa. Món cà ri laksa sử dụng phần nước cốt dừa ngọt để làm nước cốt. Trong khi món asam laksa – món ăn mang phong cách ẩm thực Đông Nam Á nổi tiếng ở Penang thì lấy vị chua cho nước dùng đến từ me chua.
Nước cốt chanh làm giảm đi mùi vị tanh của cá, trong khi xả và nhiều gia vị khác làm món canh thêm hoàn hảo. Bạn có thể tìm thấy món Laksa ở các tiệm bán hàng rong ở Singapore và Khu Phố Tàu ở Kuala Lumpur.
5. Mì xào Char Kway Teow
Nguồn gốc của món mì xào này cho đến nay vần là một vấn đề gây nhiều tranh cãi. Khi cả người dân ở Singapore lẫn Malaysia đều khẳng định đây là món ăn có nguồn gốc của họ. Tuy nhiên có một điều luôn đúng đó chính là cho dù bạn thưởng thức món Char Kway Teow ở đâu. Tại một quán ăn ở Lebuh Kimberley tại Penang, Malaysia hay ở khu phố Tàu Singapore thì cũng đều rất ngon.
Món mì đặc sản ẩm thực Đông Nam Á này được xào nhanh tay. Cùng với tôm, sò huyết, lạp xưởng, hẹ, trứng và giá đỗ ngâm trong nước tương đen và sau đó món này sẽ được dùng nóng. Vì được xào trên lửa lớn trong chảo truyền thống nên món ăn của nền ẩm thực Đông Nam Á đặc trưng này sẽ có mùi thơm khói đặc biệt gọi là wok hei.
6. Laap: Món ngon từ gạo nếp ở Thái Lan và Lào
Món đặc trưng ẩm thực Đông Nam Á này đôi khi được gọi là “laab” hoặc “larb”. Laap là một món ăn chủ yếu ở Lào và các vùng miền phía Bắc Thái Lan, tuy nhìn đơn giản nhưng mùi vị rất ngon. Đây là một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Đông Nam Á được làm từ thịt băm nhỏ trộn cùng với gạo nếp và nước mắm.
Giống như vô số loại thực phẩm chủ yếu ở Đông Nam Á. Món laap có vô số cách để chế biến. Nó có thể được làm từ thịt bò, thịt gà, cá, thịt lợn hoặc có thể là thịt vịt.Gia vị thì cho thêm ớt và bạc hà để tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Khi đến Lào hoặc miền Bắc Thái Lan mà không nếm thử một vài loại laap khác nhau thì thật là một thiếu sót lớn.
7. Nasi Kandar: Ngập tràn hương vị ẩm thực Đông Nam Á
Trong đa số các món ăn mang hương vị ẩm thực Đông Nam Á phổ biến ở Malaysia và bắt nguồn từ Ấn Độ. Món Nasi Kandar là một món ăn được ưa chuộng nhất. Món này rất đơn giản chỉ gồm có cơm trắng được ăn kèm với cà ri và nước sốt cay đậm đà hòa lẫn các loại rau.
Nasi Kandar được những người bán hàng rong phân phát từ những chiếc giỏ ở trên lưng của họ. Nasi trong tiếng Mã Lai có nghĩa là gạo; còn kandar là tên một địa phương. Địa chỉ thưởng thức món Nasi Kandar này thì không cần tìm kiếm ở đâu hết. Bởi vì bất kỳ quán ăn nào hoặc các tiệm đường phố ở Malaysia đều có bán món này.
8. Sầu riêng
Dù được vô số người yêu thích hay ghét, thì trái sầu riêng vẫn là một cái gì đó rất nổi tiếng trong giới ẩm thực Đông Nam Á. Do có mùi khó ngửi và rất nồng, sầu riêng còn có thể bị cấm trên các phương tiện giao thông công cộng ở một số nơi.
Tuy nhiên một khi bạn đã quen thuộc với mùi này. Thì bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và béo ngậy của loại trái cây được xem như món ăn đặc trưng của ẩm thực Đông Nam Á. Trái sầu riêng được trồng khắp ở Đông Nam Á. Tuy nhiên, sầu riêng chất lượng nhất là ở Thái Lan hay vùng Balik Pulau ở Penang, Malaysia.
9. Mohinga: Bữa sáng của người Myanmar
Bữa sáng của người Myanmar đều ăn bún cá Mohinga để nạp đầy năng lượng cho một ngày làm việc vất vả. Món ăn của ẩm thực Đông Nam Á này là một món bún cùng với nước dùng được nấu từ cá và các loại gia vị Myanmar được chọn lọc rất kĩ. Trong đó có chanh, sả và cả rau mùi.
Sau khi phủ lên trên một lớp khoai tây chiên giòn và trứng luộc chín, món mohinga được phục vụ khi còn nóng hổi. Bạn có thể ăn món ăn này theo bất kỳ cách nào mà mình thích, ngoại trừ việc không được ăn món này bằng đũa. Người dân địa phương ở nơi đây nĩa và thìa để ăn món Mohinga này.
10. Người Philippines yêu thích Sisig
Một món ăn không thể thiếu trong danh sách những món ăn đặc trưng cho ẩm thực Đông Nam Á là Sisig. Đây là một món thịt lợn xuất hiện trong các nhà hàng ở Philippines. Và là một món ăn lý tưởng nhất cho một bữa nhậu ở trên đảo.
Thịt lợn của món ăn này được băm nhỏ và trộn cùng với hẹ và ớt băm. Ăn cùng cơm nóng là cách ăn được nhiều du khách lựa chọn nhất ở đây. Khi đến Philippines, du khách có thể đến quán ăn của bà Aling Lucing để thưởng thức món ăn này một cách ngon lành.
Trên đây là Top 10 món ăn làm nên tên tuổi của nền ẩm thực Đông Nam Á mà Properlife muốn giới thiệu tới các bạn. Những món ăn này đã thu hút rất nhiều du khách đến đây để thưởng thức vì độ ngon và hình thức độc đáo. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn có những trải nghiệm thú vị ở những quốc gia Đông Nam Á này